通天閣を中心に広がる大阪の下町、新世界。その一角に、三代にわたって続く小さな洋食店がある。ルーツは、神戸のオリエンタルホテルで西洋料理を学んだ初代・二井清氏が1950（昭和25）年に大阪ミナミで構えた「レストラン二井」。1961（昭和36）年に現在の場所へ移り『新世界 グリル 梵』の看板を掲げた。創業以来約70年、美味しいという意味のあるフランス語「ボン」が由来の屋号に恥じない確かな味で歴史を重ねている。
そんな老舗の洋食店で長年の常連客に愛されているのが、初代の頃から受け継ぐヘレカツのメニュー。大阪でいうところの「ヘレ」、つまり牛フィレ肉のカツで、その筆頭に挙がるのがカツサンドとカレー煮込みだ。中でもカツサンドに至っては、テイクアウト可能で冷めても美味しいことから、歌舞伎や映画、舞台などの役者たちに差し入れの品として愛用されてきた。昔も今も変わらず、この店を代表する名物メニューである。
初代が生み出し、長年にわたって常連客や著名人から贔屓にされ続ける老舗の味。となると、一子相伝、門外不出のレシピによって頑なに守られているものと想像するが、「料理について何一つ教わったことがありません。レシピなんか無いですし、自分で見て考えるほかなかった…。でもそれが良かったんでしょう。それまでの味をレシピ通りに完全コピーするのではなく、自分なりに考えたうえで作り出せましたから」と、27歳で店に入って以来55年の二代目・利治氏は言う。