とっておき 魅惑の手みやげ とっておき 魅惑の手みやげ

東京/麻布十番

呼じろう

呼じろうの

小いなり

呼じろう

いかにも仰々しい折り菓子ではなく、その場でパッとつまめるものをさらりと差し入れるのは、案外むずかしい。それが親しい間柄ならば、近所の精肉店のコロッケでもいいのだけれど、少々かしこまった場でもさまになる「品」があるもの・・・となれば、かなりの手みやげ上手でなければ、気負いのほうが先走って「粋」ではなくなってしまう。そんな難題に応えてくれるのが「呼じろう」の小いなりだ。

呼じろう

店主の徳永明広さんは元役者で、あの川谷拓三さんに弟子入りしていたという経歴の持ち主。 その経験から「休憩を取れない若い役者たちでもぱっとつまめて、女優さんもメイクをくずさずに食べられる」楽屋見舞いをイメージしたひと口サイズの小いなりを考案した。

呼じろう

揚げは徳永さんの故郷の近く、熊本県の「南関揚げ」。普通の揚げのような袋状にならないことから、ご飯を揚げで巻くユニークなスタイルが生まれた。 丁寧に油を抜いて風味豊かに味付けした揚げは、湯葉のように伸びてシコシコした食感が特徴。硬めに炊いた酢飯と香ばしい胡麻とのハーモニーも絶妙でなんとも後を引く味わい。 定番の胡麻と胡桃に加えて、新生姜、だだちゃ豆、タラコ、桜海老、ツブ貝、あん肝など季節で変わる具材も魅力で今日は何があるかなと、いやが上にも期待が高まる。

呼じろう

「もうちょっと食べたいな・・・という余韻をくすぐる、粋な味を心がけています。小いなり一本で看板を掲げるには、 どんな小さなことにも妥協や手抜きはできない。注文の電話を受けて、いなりを巻いて詰めて、包装して手渡すまで、すべてのことが食べて頂く瞬間に繫がっていることなので、 ちゃんと目が行き届くように一人でやれることをやりぬきたいと思っています」と徳永さんは語る。

持ち帰り専門店ゆえ、そんな舞台裏は目にする人こそ少ないが、封を開いた瞬間の佇まいがすべてを物語っている。

呼じろう

麻布十番の商店街の外れ。近所の人以外はほとんど通らない都会のエアポケットのような場所だが、取材中にも業界人とおぼしき人がタクシーで次々に乗り付け、注文した大袋を抱えてゆく。 と思いきや、ぶらり昼食を買いにきた風情のご近所さんや観光客もいて、麻布十番という街の懐の広さを目の当たりにするよう。 呼じろう

「この辺りは古くからの商店や工場があったり、東京の下町らしい風景が残っている。 今夏で3年目を迎えましたが、地域の祭りに呼んでもらったり、花見や運動会に使ってくれたり、皆さんにかわいがって頂いてます」。 粋を集めた小いなりが麻布十番名物となる日も遠くはなさそうだ。

呼じろう

1.竹皮包み8個入り1200円(税込)。「抗菌力と保温力を兼ねた江戸時代からの知恵ですよね。時代劇でもよく見かけるけど、いかにも美味しそうでしょ」
2.具材は定番の胡麻と胡桃に、季節のもの1〜2種類を組み合わせて出す。特に要望があれば注文時に相談を。箱は写真の小1段16個入り2400円から大2段50個入り7800円(ともに税込)まで5種類を用意。
3.いなりに添えられるお品書き。手渡す直前に徳永さん自ら筆を持ち、サラサラと書き上げる
4.店内の書は「『おろしや国酔夢譚』でロケを共にした緒形拳さんから頂きました」と
5.小料理屋のようにさりげない店構え。西麻布の「呼きつね」から独立した形で2016年夏にオープン。個数にかかわらず事前予約がベター

※価格は2019年9月現在のものです。10月以降は消費税率引き上げにより表記価格と異なる場合があります。

呼じろう
呼じろう
Address/東京都港区南麻布1-3-13
Tel/03-6809-6063(事前予約がベター)
営業時間/10:00〜18:00(売り切れ次第閉店)
定休日/月曜休(祝日の場合は営業する日もあり)
Access/東京メトロ「麻布十番」駅から徒歩10分
https://www.kojiro.tokyo/

京都/二条

京華堂利保

京華堂利保の

しぐれ傘

京華堂利保

しぐれ傘1512円(税込)。 ホールを切り分けて添えられた黒文字を刺せば、足つきのかわいい傘に

2代目店主が考案した名物。与謝蕪村の俳句に登場する〝破れ傘〟をモチーフに、傘が化けて踊り出しそうな姿を茶目っ気たっぷりに表現している。見た目は大きなどら焼きのよう。ホールを8つに切り分け、添えられた黒文字を刺せば、足がついたかわいい傘に。

京華堂利保

九州産の新鮮な地卵を使い、表面をきつね色に焼き上げた。そして粘り気のある丹波産の糸寒天と自家製あんで作る羊羹との組み合わせは、「大勢でいただくのが楽しい」と評判に。こちらは、明治36年創業の老舗和菓子店。しぐれ傘のほか、福々しい名前が縁起の良い豆菓子、福寶(1袋448円・税込)も人気です。 ※価格は2019年9月現在のものです。10月以降は消費税率引き上げにより表記価格と異なる場合があります。

京華堂利保
京華堂利保
Address/京都市左京区二条通川端東入ル難波町226
Tel/075-771-3406
営業時間/9:00〜18:00
定休日/水・日・祝休
Access/地下鉄「神宮丸太町」駅から徒歩5分、京阪「三条」駅から徒歩10分

大阪/谷町

豚饅まつおか

豚饅まつおかの

豚 饅

豚饅まつおか

「松岡家では、昼ごはんとかにタコ焼き感覚で豚饅を食べていたんです。豚饅がおふくろの味って、めずらしいですよね(笑)」とは、店主の松岡元希さん。その横でせっせと仕込みをする母上が、ふふっと笑う。

豚饅まつおか

神戸出身の達子さんが作る豚饅は、小ぶりなサイズで餡に赤味噌をしのばせた神戸風。けれど、ふかふかの皮はほんのりと甘く、タケノコなどの具材もちょっと大きめに刻まれた、ほっと安らぐ味わいの“お母ちゃんの豚饅”なのだ。

豚饅まつおか

「甘いものをあまり食べない男の方にも喜ばれると思うし、サイズも小さめなので、手みやげおやつの選択肢に入れてもらえたらいいな」。手みやげとは、あの人にこんなひとときを過ごして欲しいな、と想像しながら選ぶもの。松岡さん家の豚饅で、どうぞほっこりしてもらおう。店先の木製ベンチに座って、贈り主もパクッとひとついただくことも。

豚饅まつおか
豚饅まつおか

1.豚饅は1個100円(税込)。辛味噌が入ったタレビンはかわいいブタさん型
2.店主の松岡元希さんと母上の達子さん
3.紙袋にもセンスが光る

※価格は2019年9月現在のものです。10月以降は消費税率引き上げにより表記価格と異なる場合があります。

豚饅まつおか
豚饅まつおか
Address/大阪市中央区谷町7-6-1
Tel/06-6765-6162
営業時間/10:00〜19:00 
定休日/木曜休
Access/谷町六丁目駅から徒歩2分
https://snack-bar-2000.business.site/

神戸/東灘区

マモン・エ・フィーユ

マモン・エ・フィーユの

ビスキュイ

マモン・エ・フィーユ

母親が子どものために手作りするお菓子は、粉っぽかったり、ところどころ焼きすぎだったり、少し野暮ったいところがある。でも子どもはその味を大人になっても忘れないものだ。

「私のお菓子の原点も母の味なんです」と語るのは、オーナーパティシエの松下奈保さん。パリのコルドンブルーで製菓を学んだ後、お母さまと京都でお菓子の販売を開始。6年後に神戸で店をオープンし、今も一番の人気を誇る「フレンチビスキュイ プレーン」は発酵バター、フランス産小麦粉、卵、砂糖だけで作るシンプルな焼き菓子だ。

マモン・エ・フィーユ

鼻に抜けるバターの芳醇な香りと、軽快な歯触り、ホロホロとほぐれる口溶けは、母のレシピを元に、娘がパリで出合った本場の味に昇華させたまさに親子の合作。少しずつ焼き色が異なるので、1枚ずつ見比べるのも楽しいひととき。

マモン・エ・フィーユ

そんなビスキュイをスタイリッシュな缶にギュッと詰めて、あの人へ。お菓子を通じて母が子の心の豊かさを育むように、大切な人に豊かな時間を過ごしてほしくなる1品だ。

マモン・エ・フィーユ
マモン・エ・フィーユ

1.フレンチビスキュイ プレーン2500円(税別)は、開店後すぐの購入がベター。1人3缶まで
2.扉を開けると、バターとレモンの香りがふわっと漂って幸せな気分に
3.棚にはフロランタンやブランデーケーキなどの焼き菓子のほか、ゼリーなど季節のスイーツが最大30種並ぶ

マモン・エ・フィーユ
マモン・エ・フィーユOnlineShop
Address/神戸市東灘区御影2-34-20
Tel/078-414-7842
営業時間/11:00〜19:00 
定休日/火曜日
Access/阪急「御影」駅から徒歩7分、阪神「石屋川」駅から徒歩13分
http://me-f.jp/